Banankaka för gravida enligt Mammapraktika

Jag har lågt kaliumvärde och ska därför äta bananer enligt min läkare. Jag stötte på ett spännande recept på en banankaka i min bok Mammapraktika och när jag hade två bananer över som började bli övermogna så passade jag på att baka kakan i förra veckan. Den blev supergod! Jag tog god tid på mig att vispa socker och ägg (ca 5 min) och kakan blev väldigt luftig och smaskig. Jag gillar att den inte var så söt, utan fick merparten av sötman från bananerna.

Jag använde mig av två bananer och det räckte definitivt för att få en fyllig och god banansmak. Kakan tog slut i ett nafs! Ska försöka få ett par bananer över snart så jag kan baka den igen.